Menu du Réveillon de la St. Sylvestre 2025
69,00€ Prix net ttc apéritif et service compris
Apéritif maison
Crémant, crème de fleur de sureau
Ou
Crémant, crème de châtaigne et brisures de chocolat
Amuses bouche
Mousse de saumon fumé, Philadelphia aux noix et fines herbes, filet mignon de porc fumé maison (France)
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Salade périgourdine aux dés de foie gras de canard (France),
bœuf (France) fumé maison, pommes et pignons de pins grillé
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Sorbet poire et poire williams (40°alc.)
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Filets de caille grillés crumble aux brisures de châtaigne sauce vin jaune,
gratin Dauphinois et légumes anciens
ou
Pavé de sandre rôti crumble aux noisettes sauce vin jaune,
purée de panais, risotto aux morilles et légumes
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Tomme aux fleurs et Mont d’or flambés thym
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Omelette Norvégienne, glace café blanc et
sorbet mûre sauvage, flambée framboise et coulis de framboise
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Coupe de crémant d’alsace offerte à minuit