Menu du Réveillon de la St. Sylvestre 2022
60,00€ Prix net ttc et service compris
Riesling Vendanges tardives ‘Lieu-dit Mittelbourg’, Robert Roth
ou
Gewurztraminer ‘grand cru Kaefferkopf’, maison Adam
Amuse-bouche (Crème de Potiron, brunoise de bœuf fumé maison, Saumon fumé pain noisette et figues, feuille de câpre marinée)
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Duo de foie gras de canard mi-cuit (Fr) chutney de fruits rouges
et thon fumé maison en sashimi
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Filet de canette sauce cèpes,
Samossa au risotto à la crème de potiron et légumes anciens
ou
Filet de saint-Pierre au curry vert, riz cantonais aux crevettes et légumes
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Mont d’or au poivre noir fermenté, salade de mâche à l’huile de noisette
Servi avec un petit verre de vin chaud
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Omelette Norvégienne marron glacé-clémentine amer,
Biscuit de Savoie et meringue au sirop de safran de Rougegoutte
Flambé Fleur de bière
