Menu de la Saint-Valentin 2019

Muscat des neiges
Soupe de cucurbitacées et saumon fumé
Feuilleté graines de courges
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Foie  de canard mi-cuit, poire à la vanille
Et pain mueslis aux fruits secs
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Granité thé vert-orange sanguine, téquila brune
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Tournedos de filet de taureau crème de truffe noire d’été
Gratin dauphinois et légumes
OU
Filet de dorade royale rôtie, wakamé au sésame,
lit de purée de panais, bisque de crustacés et
Tagliatelles aux perles de yuzu
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Panacotta vanille, coeur framboise et financier amandes

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